Por Liset Orellana, Corresponsal de Prensa en EE.UU.
WASHINGTON, D. C. — Los sabores que evocan la infancia, las tradiciones familiares y la identidad salvadoreña llegaron a la pantalla la noche del jueves con la premier de Antojo El Salvador, un documental del cineasta Héctor Mojica que reunió a miembros de la comunidad salvadoreña en la Embajada de El Salvador en Estados Unidos.
La producción propone un recorrido audiovisual por la riqueza gastronómica del país, desde las tradicionales pupusas y los panes con pollo migueleños hasta los tamales, la sopa de gallina de Caluco, la yuca frita, los chicharrones, la mariscada, los dulces típicos, los lácteos y el café, entre otros platillos que forman parte de la memoria colectiva salvadoreña.
El proyecto se divide en tres capítulos y es el resultado de unos años de producción, investigación y filmación. A través de diferentes destinos de El Salvador y ciudades estadounidenses como Denver y Los Ángeles, el documental muestra cómo la gastronomía trasciende las fronteras y mantiene vivos los vínculos culturales de quienes viven lejos de su tierra natal.
“La mejor manera de promover a un país es a través del cine y la gastronomía, y eso hemos hecho”, expresó Mojica a El Metropolitano Digital.
#EstadosUnidos | Antojo El Salvador, un documental del cineasta Héctor Mojica, se presenta esta noche en premier en la Embajada de El Salvador en Washington, DC https://t.co/aWFUiJgbSc
— El Metropolitano (@ElMetroDigital) October 8, 2026
Gastronomía, emprendimiento e identidad
Uno de los ejes de esta primera temporada es la historia de Nokal, la empresa que llevó las pupusas salvadoreñas a Amazon y que participó como coproductora del documental. Su experiencia representa un ejemplo de cómo un producto emblemático de la cocina nacional puede encontrar nuevas oportunidades de comercialización en mercados internacionales.
La producción también reúne entrevistas con reconocidos personajes vinculados al mundo gastronómico y suma la participación del popular creador de contenido Luisito Comunica, quien aporta su perspectiva al probar algunos de los antojos salvadoreños.
Esta combinación de testimonios, experiencias culinarias y recorridos por distintos territorios busca presentar la cocina salvadoreña no solo como una oferta gastronómica, sino como una expresión de cultura, historia y pertenencia.
La primera temporada abre, además, la posibilidad de continuar explorando las tradiciones culinarias del país, ya que el equipo prevé desarrollar una segunda entrega del proyecto.
La premier tuvo un significado especial para los salvadoreños residentes en el área de Washington, D. C., quienes encontraron en las imágenes y relatos del documental motivos para reír, recordar y añorar los sabores de su tierra.
La proyección recibió aplausos y comentarios positivos de los asistentes, que conectaron con las escenas de la vida cotidiana y con los platillos que forman parte de sus recuerdos familiares. Para muchos connacionales, cada preparación representada en pantalla evocó las costumbres y los momentos compartidos en El Salvador.
Como cierre de la velada, los asistentes disfrutaron de una degustación de platillos salvadoreños, un detalle que convirtió la presentación en una experiencia que fue más allá de la pantalla y permitió compartir, en comunidad, parte de la riqueza culinaria nacional.
Con Antojo El Salvador, Héctor Mojica apuesta por contar la historia del país desde una de sus expresiones culturales más reconocibles: su comida.
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