Por Ernesto Martínez
¿Han probado unas ricas pupusas de queso con loroco? Probablemente sí, y que les parece probar una minuta de loroco o hasta pan con loroco…pues todo esto será posible en el próximo Festival del Loroco que se realizará en el municipio de San Lorenzo, Ahuachapán.
Por sexto año la comunidad de San Lorenzo se alista para recibir a los turistas amantes de este singular alimento salvadoreño que sin duda, da un toque único a nuestra gastronomía.
El festival se realizará el próximo domingo 26 de agosto desde las 9:00 am y se espera que los empresarios locales ofrezcan una variada preparación de alimentos con base de loroco.
‘La idea es impulsar el producto, posicionarlo a nivel nacional e internacional. Durante el festival se tendrán tour guiados a las plantaciones de loroco, actividades artísticas y una amplia gastronomía’, dijo Maynor Guerrero, presidente del Comité de Desarrollo Turístico y de Un pueblo un producto.
El loroco, un alimento verde que se cultiva en un área de 300 manzanas de terreno en San Lorenzo, ha sido el aliado perfecto para varios salvadoreños emprendedores que han encontrado en este alimento una forma de vida y producción.
Como Sara Ruíz gerente de La Quiruba, una empresa salvadoreña que se dedica a la producción y comercialización de loroco y Jocote Baron Rojo y sus derivados. Tiene en su portafolio productos como Encurtido de Loroco, Salsa de tomate con loroco, Mermelada de jocote, loroco al pesto y está pronto a incursionar en el mercado Europeo con la exportación de sus productos.
‘En cada festival nos hemos caracterizado por lanzar un producto nuevo y hoy no será la excepción, durante el evento estaremos mostrando nuestra nueva salsa picante de loroco que puede ser degustada hasta por niños’, dijo Ruíz.
La invitación es para que asista al Festival del Loroco y apoye a los empresarios locales.
